Genel bir kural olarak, iki saatten az kalırsa çiğ tavuk kullanılabilir. Oda sıcaklığı 75 derece Fahrenheit'ten daha yüksek, çiğ tavuklar daha kısa bir süre için güvenle bırakılabilirler.
İdeal olarak çiğ tavuk herhangi bir süre bırakılmamalıdır. 40 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta bırakılan tavuk Fahrenheit, hızlı bakteri üremesine elverişli bir ortam oluşturur. Bu bakteriler oldukça kısa sürede potansiyel olarak zararlı seviyelere ulaşır. Bu bakteriler, aşırı durumlarda mide bulantısı, kusma ve hatta ölüm gibi belirtilerle birlikte bir dizi gıda kaynaklı hastalığa neden olur.
