Lezzet olarak Cassis, siyah kuş üzümü veya böğürtlen tadı gibi tatlı ve meyvelidir. Creme de cassis, siyah kuş üzümü ile yapılan bir likördür.
Şarap tadımı dünyasında, bir şarabın cassis ipuçlarına sahip olması, şarabın biraz meyvemsi tadı anlamına gelir. Lezzet, koyu renkli meyveler ile nar arasındaki karışımdır. İçecekte kullanılan meyvenin piplerinden hafif acı notlar ile bitebilir. Aroma bir meyve reçeli veya marmelat gibi çok tatlı ve keskin olabilir.
Likör, creme de cassis, cassis'in bir tat olarak kullanımını etkileyen içecektir. Koyu mor veya kırmızı bir renge ve yüzde 16 civarında bir alkol içeriğine sahiptir. Likör genellikle şampanya veya köpüklü şarapla servis edilir. Daha maceracı, likörü şurup haline getirmeyi ve dondurmanın üzerine servis etmeyi deneyebilir.
Modern cassis ilk olarak 1841'de ortaya çıktı, ancak ratafia de cassis adı verilen müstahkem meyveli bir şaraptan gelişti. Bu müstahkem alkollü içki, yüzyıllar önce üretimde olmuştu. Kökenleri, 16. yüzyılda Fransız rahipler tarafından kullanılan bir içecek olarak bulunabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olmasa da, cassis Fransa'da yaygın olarak dağıtılmaktadır.
