Önceden ısıtılmış bir fırında 325 derece F sıcaklıkta, salamura hindi pişirmek için pound başına yaklaşık 13 dakika sürer. Alternatif olarak, hindi, en derin kısmının iç sıcaklığı meme 175 dereceye ulaşır.
Pişirme işleminden sonra, bir aşçı hindiyi bir saat boyunca oda sıcaklığına getirmelidir, ardından göğsü aşağı bakacak şekilde açarak kızartma yapın, her 45 dakikada bir tavadan meyve suları ile bastırın. Bir et termometresi ile iç sıcaklığını sağladıktan sonra, son adım fırından çıkarılarak oyulmadan önce 15 ila 20 dakika bekletilir.
