Buzdolabında saklandığında soğanların tamamı yaklaşık bir ila iki ay sürer. Dilimlenmiş veya kesilmiş bir soğanı yedi ila 10 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
Soğanlar bozulmaya başladığında koyu kahverengi veya siyah lekeler oluşur. Soğanın geri kalan kısmını hemen kullanmanız şartıyla bu noktaları kesmek güvenlidir.
Bozulmadan önce kullanılmayacak olan soğan güvenle dondurulabilir. Soğanları soyup doğrayın ve hava geçirmez bir torbada veya kapta saklayın. Onları altı ila sekiz ay boyunca dondurabilirsiniz.
