İsveçli ile şalgam arasındaki temel fark, sebzenin görünüşüdür. Şalgamlar beyaz etli ve İsveçliler sarı etlidir. İsveçliler, şalgamlardan biraz daha büyük, yuvarlak ve daha sıkıdır ve yaprakları daha pürüzsüzdür. Illinois Extension Üniversitesi, İsveçlilerin lahana ve şalgam arasında bir geçiş olduğunu belirtir. BBC Good Food tarafından belirtildiği gibi İsveçliler, Amerika'da rutabagas olarak adlandırılıyor.
University of Illinois Extension’a göre, hem şalgam hem de İsveççe, orta boyutta olduklarında en iyi kalitedir. Bu şalgam için çapı 2 ila 3 inç ve rutabagas için çapı 3 ila 5 inç. Hem İsveç hem de şalgam kök sebzeler olarak kabul edilir ve ilkbahar ve sonbaharın serin mevsiminde en iyi şekilde büyürler.
Şalterler veya İsveçliler eve getirildikten sonra yeşil üst kısımlar kesilmelidir. Martha Steward Living, sebzelerin hava geçirmez bir torbaya sarılması ve buzdolabının en soğuk kısmında saklanması gerektiğini belirtir. Bebek şalgamleri birkaç gün içinde kullanılmalıdır, oysa daha büyük şalgamlar ve İsveçliler birkaç hafta saklanabilir. Şalgam ve İsveçlileri pişirmek için soyulmaları ve topakları halinde kesilmeleri gerekir. Daha sonra kızartılmış, haşlanmış veya buharda pişirilebilirler.
