14 ila 22 pound ağırlığındaki eritilmiş, dağılmamış bir hindi, Nesco kavurma makinesi kullanırken pound başına 350 ila Fahrenheit derecesinde 15 ila 20 dakika pişirilmelidir. doldurma işleminin tamamlanması 30 ila 45 dakika daha sürer.
Hindiyi kavurma makinesine yerleştirmeden önce, çözülmüş hindiyi durulayın ve kurulayın. Kavurma makinesini 400 derece ısıtın. Mevsim ve istediğiniz gibi şeyler. Tecrübeli hindiyi kızartma makinesine yerleştirin, örtün ve 1 saat boyunca 400 derece kızartın. Sıcaklığı 350 dereceye düşürün ve yapılana kadar kızartın. Hindi çok erken pişerse, servis zamanı gelinceye kadar sıcaklığı 200'e düşürün.
Türkiye, tüm kümes hayvanları gibi, 180 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar kızartılmalıdır. Doğru bir sıcaklık için, uyluğun en kalın kısmını ölçün.
Bir hindiyi kavurma için hazırlamak üzere hızlı bir şekilde eritmek için buzdolabında eritin. Her 5 kilo için yaklaşık 1 gün sürecek. Daha hızlı çözülme için hindiyi kuşu tamamen örtecek kadar soğuk suyla lavaboya yerleştirin. Hindi tamamen çözülene kadar suyu her 30 dakikada bir değiştirin. 20 kiloluk bir hindi çözdürmek için yaklaşık 10 saat sürer. Hangi çözülme seçeneğinin bir önemi yoktur, kızartmadan önce kuşu durulayın ve kurutun.