Çoğu mantar çeşidi ilk meyveleri 10 gün içinde üretir. Mantarlar hasat edildikten sonra çoğalmaya devam eder ve yetiştiriciler üç aylık bir sürede üç kata kadar hasat yapabilir.
Crimini, portabello ve beyaz düğme mantarların ilk meyvelerin üretilmesi bir haftaya kadar zaman alır, ancak zamanla daha fazla mantar verir. Shiitake mantarları, üç aylık bir büyüme mevsimi boyunca iki haftada bir hasat edilebilir. Hasat edilen mantarlar, buzdolabında saklanan bir kağıt torbaya kapatılmalıdır. Çoğu mantar çeşidi yedi güne kadar taze kalır, ancak shiitake mantarları buzdolabında iki haftaya kadar dayanır.
