Bluefin orkinosları pahalıdır, çünkü Japonya’da yoğun talep görmektedir. “Neden Orkinosların Hem Ucuz hem de Pahalı, Bol ve Çok Tehlikeli” olduğuna göre, bir mavi yüzgeçli orkinos Long Island'dan yakalandı ve 500 kiloluk bir balığın 1.8 milyon dolara satabileceği Japonya'ya gitti.
Bluefin orkinosunun popülaritesi 1950'lerden bu yana fırladı, çünkü balıkçılar naylon ağ kullanmaya başladı. Büyük pelajik balıklar, mavi yüzgeçli orkinos inanılmaz derecede güçlüdür ve ağları tahrip edebilir ve yüzebilir. Daha güçlü ağlar, balıkçılık filolarının tüm avı kaybetmeden bluefin'i hasat edebileceği anlamına geliyordu.
En büyük ve en yağlı ton balığı balığı olan mavi yüzgeç, Japon suşi restoranlarında çok fazla talep görmekte olup, şefler ve restoratörler taze yakalanan yüzgeçlere teklif vermek için ton balığı müzayedelerine giderler. 2015'ten itibaren Japonya'da büyük bir mavi yüzgeç 50.000 ila 70.000 dolar arasındaydı, bu da çoğu Amerikan pazarının rekabet edemeyeceği anlamına geliyor. Japonların talebi arttıkça, daha az mavi yüzeye erişme üreme yaşı da artar ve aşırı balık avlama yoluyla popülasyonları potansiyel olarak azaltır. Bluefin popülasyonları çökerse, fiyatlar yeniden fırlayabilir.
Üreme stoğunu iyileştirmek ve sabit bir mavi yüzgeç arzını sağlamak için, orkinos “ranchers” ve diğer akuakültür uzmanları, orkinosların açık okyanusta yetiştirildiği ve daha sonra pazara sürüldüğü deniz çiftlikleri kurmak için çalışıyorlar.
