Yağsız balıkları en fazla 6 ay boyunca dondurucuda ve yağlı balıkları en fazla 3 ay boyunca dondurun. Yağlı balıklar somon veya alabalık gibi çeşitleri içerir.
Çoğu balık türü, dondurucu sıcaklıklarda iyi çalışır, ancak havaya maruz kalması eti hızla tahrip edebilir. Vakum kapatıcı sık sık balık tutanlar için iyi bir yatırımdır. Balığın suya tekrar tekrar daldırıldığı ve daha sonra uzun süreli saklama için plastik bir saklama torbasına yerleştirilmeden önce dondurucudaki bir tabaka tepsisine yerleştirildiği bir camlama tekniği de iyi çalışır. Taze balıkları plastik bir torbaya koymadan önce plastik ambalajın içine sarmak birkaç gün donmaya uygundur.
