Alfabetik olarak listelenen bazı sebzelerin isimleri arasında kuşkonmaz, brokoli, lahana, dereotu, patlıcan, rezene, sarımsak, yaban turpu, buz bitkisi, jojoba, lahana, pırasa, hardal, naranjillo, bamya, bezelye, turp, ıspanak, şalgam, yayla tarlası, su teresi ve yam. İngilizce dilinde Q, V, X ve Z harfleriyle başlayan hiçbir ortak sebze yoktur.
Sebze, salata tariflerinde olduğu gibi pişmiş veya çiğ olarak yenebilen, yenilebilir bitkileri veya bitkileri belirtmek için kullanılan bir terimdir. Ancak, sebze olarak görülmesi gereken biyolojik olmayan kriterler, büyük ölçüde mutfak ve kültürel geleneğe bağlıdır. Örneğin, patatesler bazı kültürlerde yulaf veya pirinç gibi tahıllarla birlikte sınıflandırılırken, bazıları patatesleri sebze olarak kabul eder.
Birçok insan tarafından sağlıklı gıda olarak kabul edilen sebzeler iyi bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Mutfak amaçlı kullanılan sebzeler; çiçek tomurcukları, sapları, yaprakları, yaprak kılıfları, sap filizleri, rizomlar, yumrular, tomurcuklar, kökler, yumrular, bütün bitki filizleri ve soğanlardan oluşabilir.
Bazı sebzeler aslında botanik anlamda meyvelerdir, ancak kullanımlarından dolayı yine de sebzeler olarak kabul edilir. Bu meyveler arasında domates, kabak, balkabağı, kabak, patlıcan, salatalık, chayote, bamya, gevrek, avokado ve bakla bulunur. Mısır, kar bezelye ve yeşil fasulye gibi tohumlar da sebze olarak kabul edilir.
Aşağıda, alfabetik olarak sıralanan sebze örnekleri aşağıdadır.
- Enginar
- Pancar
- Kereviz
- Dasheen
- Eugenia
- Şekil
- Nohut'ın
- Yaban turpu ağacı
- Jackfruit
- kangkong
- Marul
- Mamey sapote
- Nasturtium
- Soğan
- Parsnip
- Ravent
- Arpacık
- Tomatillo
- Su kereviz
