Genel olarak, fazladan şekerlemenin şekeri veya soğuk akan buzlanmanın eklenmesi karışımın sertleşmesine yardımcı olur. Ancak, en iyi kalınlaşma yöntemi donma türüne bağlı olarak değişebilir. Örneğin, akarsu çırpılmış kremalı krema firmaları, iyice soğutulduktan sonra, akarsu kremaları en iyi şekilde ekstra kremalı toz ekleyerek kalınlaştırılır.
Sert ve yumuşatılmış, tereyağı karışıma ekleyerek donmuş İtalyan akarsu krema donması. Krem şanti veya Amerikan buttercream için, dengelemek ve kalınlaştırmak için birkaç çay kaşığı mısır nişastası eklemeyi deneyin. Akıcı buzlanmaya kör şekerlemenin daha fazla şekerlemesini ilave etmek onu kalınlaştırabilir, fakat aynı zamanda çok tatlı bir sonuç verebilir. İkinci yarım ile birleştirmeden önce buzlanmanın yarısına fazladan şeker eklemeyi deneyin.
