Bir porsiyon jambon 2 ila 3 ons, bu nedenle 50 kişiyi beslemek için minimum 100 ila 150 ons jambona ihtiyacınız var. 16-18 poundluk bir jambon, 50’nin partisi.
Jambon kemik içinde, bacak ve kalça kemiği dahil veya kemiksiz olarak satılır. Tüm jambonlar büfeler ve büyük partiler için önerilirken, yarım jambonlar genellikle domuzun ucunu veya sap ucunu içeren daha küçük kısımlardır. Jambon taze, kurutulmuş veya kurutulmuş ve tütsülenmiş olarak satılır. Hazırlama yöntemi ve su ağırlığı, jambonun toplam ağırlığını etkileyebilir. Jambonun kemik içerip içermediği de toplam ağırlığını etkiler.
