Yumurtalar kalitelerini kaybetmeden 2 hafta oda sıcaklığında kalabilirler ve yine de yemeleri güvenli kalır. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, yumurtaları satın aldıktan hemen sonra buzdolabında saklamayı önerir. p>
ABD'deki süpermarket yumurtaları, tehlikeli patojenlerin ve organik maddelerin yüzeyden çıkarılması amacıyla güçle yıkanır. Ek bir güvenlik önlemi olarak, ABD'deki yumurtalar soğutma altında satılır ve süpermarkette satılan yumurtaların iki saatten fazla bırakılmaması gerektiğini önerir.
Buna karşılık, Birleşik Krallık'taki yumurtalar süpermarketler soğutulmaz ve Birleşik Krallık'taki birçok ev hanesi yumurtalarını buzdolabında saklamaz. Bir tercih meselesinden çok daha fazlası, ABD'deki yumurta tavuğu tavukları salmonella'ya karşı aşılanırken, ABD'deki meslektaşları değildir. Bu nedenle, FDA'nın yumurtaların depolanması ve işlenmesi konusunda gıda güvenliğini sağlamak için neden ekstra önlemler aldığı anlaşılabilir bir durumdur.
İngiltere merkezli bir gazete olan Mail, hangi yumurta saklama yönteminin daha iyi olduğunu bulmak için küçük bir çalışma yaptı. Çalışma, buzdolabında saklanan iki yumurta grubu ile iki hafta boyunca oda sıcaklığında saklanan yumurtalar arasında bir fark olmadığı sonucuna varıldı.
