Yoğunlaştırılmış dana et suyu, su gibi belirli bileşenleri buharlaştırmak ve daha konsantre bir sığır lezzetini geliştirmek için kaynayan veya kaynatılan düzenli olarak dayanıklı et suyudır. Yaklaşık 1,5 bardak normal dayanıklı et suyu alır. 1 bardak yoğunlaştırılmış suyu yapmak için.
1/2 su bardağı yoğunlaştırılmış çorba servisi ve 1 su bardağı düzenli dayanıklı çorba servisi 15 kalori, 2 gram protein ve yaklaşık 830 ila 860 miligram sodyum içerir. Yoğunlaştırılmış sığır eti suyu, stoğun zenginliğine yakından benzeyen bir lezzet verir. Et suyu tipik olarak bir hayvanın etiyle yapılır, oysa kemiklerle stok yapılır. Yoğunlaştırılmış ve düzenli kuvvette broth'lerin maliyeti benzer olduğundan, hangi broth türünün kullanılacağının seçilmesi lezzet tercihine ve hazırlanan tarife bağlıdır.
