FoodSubs, pembe karabiber ve turşu kaperlerinin yeşil karabiberler için etkili bir alternatif olduğunu belirtir. Yeşil karabiberler dört çeşitte gelir: kurutulmuş, dondurularak kurutulmuş, salamura paketlenmiş ve sirke içinde turşu. Bazı markalar, deniz tuzu ile paketlenmiş kavanoz yeşil karabiber de sunar. Kapari turşusu yeşil karabiber için en yakın ve en etkili ikame edicidir, ancak kurutulmuş pembe karabiber turşusu olmayan yeşil karabiber aranan tariflerde daha etkilidir.
Öğütülmüş, kurutulmuş yeşil karabiberler, öğütülmüş beyaz biberin tadına benzer şekilde biberli, baharatlı bir tada sahiptir. Güneydoğu Asya tariflerinde taze yeşil karabiberler zaman zaman ortaya çıkar, ancak başka bölgelerde de bulunmaları zordur. Taze karabiber hızlı bir şekilde bozulur ve hasattan sonra sadece bir gün yenilebilir kalır.
Yeşil, siyah ve beyaz karabiberler, biber bitkisi Piper nigrum'dan gelir. Kew Kraliyet Botanik Bahçeleri'ne göre, doyurucu karabiber bitkileri nemli, tropik ortamlarda yetişir ve Hindistan'a özgüdür. Biber meyvelerini olgunlaşmadan önce hasat etmek yeşil karabiber verir. Kurutmadan önce meyveleri pişirmek meyveleri siyaha çevirir. Beyaz karabiber kurutulmuş genç biber tohumlarıdır.
The Spice House'a göre, pembe karabiberler, farklı türdeki bir bitkiden gelmelerine rağmen yeşil karabiberlerin uygun bir alternatifidir. Canlı pembe karabiberler siyah, yeşil ve beyaz karabiberlere boyut ve şekil kazandırır.
