Kırmızı ve yeşil Avrupa üzümleri 0.2 ons üzüm başına yaklaşık 3 kaloriye ve 0.1 gramdan daha az yağa sahiptir. Üzümlerde ayrıca kolesterol veya sodyum ve yalnızca 0.9 gram karbonhidrat yoktur.
Üzüm, 0,1 gramdan az protein, 0,5 miligram kalsiyum ve 9,4 miligram potasyum içerir. Bir bardak taze üzüm günlük önerilen K vitamini değerinin yüzde 25'ini, B-2 vitamininin yüzde 8'ini ve günlük bakır değerinin yüzde 21'ini sağlar. Uzmanlar, üzümlerin, yağların oksidasyonunu azaltmaya ve kan düzeylerinde glutatiyonu artırmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan konsantrasyonu sağladığına inanıyor.
Üzümleri yemeden önce, pestisit kalıntılarını ve kirlerini temizlemek için soğuk suyla durulayın. Üzümler hızlı bozulur ve oda sıcaklığında mayalanırlar. Buzdolabında saklanmaları gerekir.
