Ucuz meşe fıçılar, geniş bağlantı boşlukları gibi kusurlarla dövme olabilir. Odun, üretim sürecinde uzun süre kızartmanın bir sonucu olarak kömürleşebilir. Çıta ve baş eklemleri çok geniş veya gevşek olabilir ve halkalar düzgün şekilde bağlanmayabilir. Ek olarak, tapa deliği çatlamış olabilir, bu da şarap bozulmasına ve yanlış oksidasyona neden olabilir.
Yeni meşe fıçıları kafa derz boşluklarının genişlemesini önlemek için yüzde 65 ila 70 nem oranıyla 55 derece Fahrenheit ikliminde saklayın. Onları, varil içindeki kükürtü yakarak gelecekteki şarap yığınlarını bozacak organizmaların istilasından ve büyümesinden koruyun. Namluyu geride bırakıldığında şarabı yağdıracak kükürt dışkılarından korumak için kükürt çubukları veya diskleri bir kükürt haznesinin içine yerleştirin. Birkaç dakika yanmasına izin verin, çıkarın ve kükürt gazını içeride tutmak için tahta tapaları takın. Kükürt gazının kalmasını sağlamak için varilin içini en az ayda bir kez koklayın; Koku yoksa yanma işlemini tekrarlayın.
Kullanılmış meşe fıçıları aynı koşullarda saklanmalıdır. Boş depolanırlarsa, birkaç kez durulayın, boşaltın ve kükürt yakma işlemini tamamlayın. Boş depolama kabul edilebilir olmakla birlikte, sonunda ahşabın büzülmesine neden olur. Bunu önlemek için, fıçıyı depolama sırasında kükürt-sitrik solüsyonla doldurun.
