About.com, bitki kokusunu değiştirmek için adaçayı, mercanköşk ya da kekik gibi ılık İtalyan ya da Fransız otlarının kullanılmasını önerir.
Savory iki temel çeşittir: kış ve yaz. Her ikisinde de bir ton nane ya da kekik notaları vardır; ayrıca roka veya turp yaprakları gibi biraz baharatlıdırlar. Kış çeşitliliği sığır rostosu ve hatta kuzu gibi daha güçlü tatlarla iyi gider. Yaz tadımı daha hafiftir, bu nedenle kiş veya sade sebze çorbaları gibi daha narin yemekler ile iyi gider. Kurutulmuş çeşitlilik genellikle yaz tuzludur.
