Horchata, İspanya ve Latin Amerika'da yapılan geleneksel, kremsi bir içecektir. Tipik olarak öğütülmüş badem veya diğer tohumlardan oluşur, bunlar suya batırılmış ve tarçın, yenibahar veya kireç gibi baharatlarla tatlandırılmıştır lezzet.
Bazı bölgelerde orxata olarak da bilinen Horchata, bölgeler arasında farklılık gösterir. İspanya'da, genellikle bademden ziyade kaplanlardan yapılır. Kremalı karışım şekerle tatlandırılır ve yaz aylarında soğuk bir içecek olarak servis edilir. Guatemala'da horchata yapmanın geleneksel yolu pirinç, vanilya ve tarçınla, Porto Riko'da ise genellikle öğütülmüş susam, şeker, vanilya, tarçın ve buharlaştırılmış süt ile yapılır. Ek lezzet için bazen rom eklenir.
Temel horchata'nın evde yapılması kolaydır. 4 fincan süt ve 1 tarçın çubuğunu bir tencerede birleştirin ve kaynamaya bırakın. Tarçın çubuğunu çıkarın ve 1 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt, 2 çay kaşığı vanilya özü ve 1/2 su bardağı badem unu çırpın. Karışım buzdolabında 30 dakika bekletin ve daha sonra buz üzerinde servis yapmadan önce bir elek ile süzün. Dilediğiniz gibi, her bir bardağa horchata dökmeden önce 1 ons hafif rom ekleyebilirsiniz.
