Süt, mümkün olduğunca buzdolabında tutulmalı ve iki saatten fazla 40 derece Fahrenheit'in üzerindeki sıcaklıklarda geçirilirse atılmalıdır. Bir buzdolabının gücü kesilirse, süt ve diğerlerinin güvenliğini sağlayabilir kapalı kaldığı sürece dört saate kadar olan yiyecekler.
Sütün oda sıcaklığında geçirdiği her zaman bakteri üreme şansını arttırır ve bozulma sürecini hızlandırabilir. Alışveriş yaparken, tehlikeli sıcaklık bölgesinde süt harcadığı zamanı en aza indirmek için ziyaretin sonuna doğru süt ürünleri seçmek iyi bir fikirdir.
