Şeker, farklı kimyasal özelliklerinden dolayı suda tuzdan daha hızlı çözünür. Her iki madde de benzer boyutlarda sert kristallerdir, ancak moleküler ve bağ yapıları farklıdır ve suyla birleştirildiğinde farklı tepki verirler.
Tuz, bir sodyum ve klorür bileşiğidir ve bu parçacıkları bir araya getiren moleküler iyonik bağ çok güçlüdür. Sofra şekeri glukoz ve fruktoz moleküllerinden oluşur, ancak pozitif-negatif bağ bu bileşenler arasında daha zayıftır. Çözündüğünde, şeker molekülleri pozitif-negatif su molekülleri ile bağlanma konusunda daha fazla fırsata sahiptir. Bu nedenle, şeker tuzdan daha hızlı çözünür, çünkü bileşen molekülleri suda daha fazla çözünürdür.Benzer mesajlar
Diğer ilginç yazılar
