Sabun, moleküler yapısının bir kısmı su moleküllerine çekildiğinden dolayı suda kolayca çözülür. deterjanın çözülmesi.
Suyun yapısı ve hidrojen bağlanmasının doğası molekül çevresinde elektriksel bir alan oluşturur. Temel olarak, bir su molekülü, molekülün her iki ucunda karşıt yüklere sahip bir mıknatıstır. Bu sorumluluk farkı, suyun diğer molekülleri birbirinden ayırmasını ve malzemeyi etkin bir şekilde çözmesini sağlar.
Sabun, benzersiz bir moleküler yapıya sahip olarak bu özellikten yararlanır. Bir uç hidrofiliktir, suya kuvvetlice tutulur. Diğer ucu hidrofobiktir ve yağ ve gresi oluşturan moleküllere daha çok çeker. Sabun, suda çözündüğünde, hidrofilik uç, hem sabunu eriten hem de suyun yüzey gerilimini azaltarak, su moleküllerini birbirinden ayırmaya zorlayarak ve kir ve pislik içinde kolayca emmelerini sağlayan su moleküllerine bağlanır.
Bağlanan moleküller yağ veya gresle karşılaştığında, hidrofobik uçlar, kirletici maddeyi bir sabun ve su kabarcığı ile çevreleyen, kir moleküllerine bağlanır. Bu, yağın dokunduğu yüzeye yapışmasını önler ve yıkar.
