Güney Amerika’dan gelen tatlı patates turtası. Afrika köleleri, 1800’lerin ortalarından ortalarına kadar olan tatlı patates pastasının orijinal tarifini oluşturdu. Daha sonra serbest bırakılan bir Afrika kölesi olan Abby Fisher, 1881'de yayınlanan "Bayan Fisher Güney Yemekleri Hakkında Ne Biliyor" adlı kitabında tatlı patates pastası için bilinen ilk tarifini yazdı.
Fisher'ın tatlı patates pastası için orijinal reçetesinde tatlı patates, yumurta, tereyağı, süt, portakal ve tuz bulunur. Tatlı patates böreği için temel tarif, günümüz Güney mutfağında hala bir temel olarak kabul edilir.
Köleler, tatlı patatesleri sıklıkla kullanırlardı, çünkü onlara Afrika'da düzenli olarak yenen benzer bir nişastalı sebze olan patatesleri hatırlatıyordu. Yam ve tatlı patates kelimesi çoğu zaman birbirlerinin yerine kullanılır; Ancak, iki sebze farklı bitkilerden gelir. Yumuşak tatlı patates çeşitleri Amerika Birleşik Devletleri'nde hala bazen patates olarak etiketlenir, ancak ABD Tarım Bakanlığı onlara "tatlı patates" kelimelerinin eşlik etmesini gerektirir.
Tatlı patatesler lif, potasyum ve C vitamini bakımından yüksektir. Ayrıca havuç kadar kadeh içeren mükemmel bir beta-karoten kaynağıdırlar. Ek olarak, yağsız yiyeceklerdir. Bu sebzeyi tüketmek, kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıkların önlenmesine ve ayrıca astım ve romatoid artrit gibi iltihaplı hastalıklarla mücadeleye yardımcı olabilir.
