Taş yengeç pençelerini pişirmenin birkaç yolu olsa da, kaynatma en popüler tekniktir. Haşlama sırasında yengeç pençelerine bir sos ile servis edilebilir ve genellikle soğuk servis edilir.
Taş Yengeç Pençeleri
Taş yengeç pençeleri yaklaşık 50 dakika içinde kullanıma hazır olabilir ve bir dilim limon ve eritilmiş tereyağı ile veya çoğunlukla hardal bazlı bir sos olan çeşitli farklı soslarla servis edilebilir. Bu tarif dört ila altı porsiyon verir.
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Etkin Olmayan Hazırlık Süresi: 30 dakika
Hazır Giriş: 50 dakika
Malzemeler:
- 6 lbs. taş yengeç pençeleri
- Tuz
- 12 bardak su
- Büyük bir tencerede 12 bardak suya bir tutam tuz ekleyin. Suyu yüksek ateşte hızlıca kaynatın.
- Suyu ocaktan alın. Kaynamayı bıraktığında, yengeç pençelerini ekleyin.
- Pençelerin suda yaklaşık 5 dakika beklemelerine izin verin. Çıkarın ve iyice boşaltın. Daha kolay kullanım için soğuk suyla durulayın.
Yengeç pençeleri eklemeden önce suyu ocaktan çıkarmak önemlidir, çünkü onları kaynatmak zorlaştırır. Yengeç derisini eritilmiş tereyağı ve limon dilimi ile birlikte servis edin veya buzdolabında bekletin ve tercih edilen kokteyl sosuyla servis edin.
