Taş yengeç pençeleri, 12 dakika hafif tuzlu, kaynar su bardağında 10 dakika pişirilmelidir. etin kabuktan büzülmesini sağlar.
Taş yengeç pençeleri bozulmadan servis edilir. Pençeleri kırmak için, keskin kabukları yakalamak için plastik bir torbaya koyulmalı ve siyah pençe ucu bir kesme tahtası üzerine yüzü aşağı bakmalıdır. Pençe kola tutturulmuş olan mafsala vurmak için tahta bir tokmak veya tenderizer kullanılır, çünkü temiz bir çatlak oluşturur ve etin parçalanmasını önler.
