Dondurulmuş ıstakoz kuyruklarının hemen pişirilmesi önerilmez - bunun yerine, Better Homes and Gardens ilk önce onları çözmeyi önerir. Donmuş kuyrukların gece boyunca buzdolabında erimesini sağlamak (8-10 saat) etin yumuşak olmasını sağlar.
Çözündükten sonra ıstakoz kuyruklarını soğuk suda 30 dakika ila bir saat bekletin. Suyu her 15 dakikada bir değiştirin, böylece sıcaklık sabit kalır. Et tamamen çözüldüğünde, kuyruk kanadı, kuyruğun tabanına çok az bir çabayla kolayca bükülebilir. Pişmemiş ıstakoz kuyrukları, benekli, mavi-yeşil rengi pişene kadar korur.
Dört onsluk dört yemek pişirmek için 6 bardak tuzlu suyu kaynatın. 3 litrelik bir tencerenin dört kuyruk için yeterli alan sağlaması gerekir. Kuyrukların 8 ila 12 dakika boyunca veya kabukları parlak kırmızı olana kadar açığa çıkmasına izin verin. İçerideki et, dokunuşa hassas olmalıdır.
Istakoz kuyrukları, tüm ıstakozları satın almak için mükemmel bir alternatiftir. Better Homes and Gardens web sitesine göre, en popüler kuyruk Spiny ıstakozlarından geliyor. Bu tür pençelere sahip değildir ve kuyrukları Maine Lobster'lerinden daha fazla et sağlar. Bazen "rock lobster" kuyrukları olarak satılıyorlar ve hem taze hem de dondurulmuş olarak sunuluyorlar.
