Sığır eti için bir turşuda iyi giden baharatlar arasında maydanoz, karanfil, öğütülmüş hardal, sarımsak, biberiye, kekik ve tarhun gibi kurutulmuş otlar ve mevsim için tuz ve biber bulunur. sığır eti, sirke, limon suyu veya şarap gibi asit bazlı bir sıvı ve şifalı otlarla birlikte bir yağdan oluşur. İstenilen lezzet profiline bağlı olarak hemen hemen tüm tamamlayıcı otlar ve baharatlar rosto etinin marine edilmesi, işlenmesi ve lezzetlendirilmesi için kullanılabilir.
Sığır eti için lezzetli bir marine turşusu oluşturmak için, tamamlayıcı asit içerikler ve kullanılacak ot ve baharatları seçin. Marine edilmiş baz için, sıvı malzemeyi birleştirin ve baharatları dana eti dökmeden önce iyice çalkalayarak sıvılara ekleyin.
Sığır etinin baharat lezzetini tamamen emmesi için buzdolabında en az 24 saat bekletip kaplayın. En iyi sonuç için her bir bardak sıvıya bir çorba kaşığı sıvı ilave edilmelidir. Kurutulmuş baharatlar daha etkili olduğundan bir çay kaşığı yeterlidir.
Salamura baharatları, en sevilen karışımları keşfetmek için denenebilir. Sığır eti için klasik baharatlar fesleğen, defne yaprağı, kırmızı biber, kişniş, köri, kimyon, sarımsak, mercanköşk, kekik ve adaçayı içerir.
