1915-2015 arasındaki yüzyılda, süt fiyatı yarım galon için 17.6 kuruştan tam galon için 3.50 dolara yükseldi. Aralık 2015 itibariyle on yılın en yüksek fiyatı 3.90 $ Kasım 2007.
20. yüzyılın başından beri, beş yıllık ortalama süt fiyatı tutarlı bir şekilde artmıştır. Sütün galon başına fiyatında önemli bir artış göstermeyen tek bir yarım on yıl geçmedi. Diğer tüm gıda ürünleri aynı şekilde davranmadığı için bu dikkat çekicidir. Örneğin, birçok et fiyatı sadece 30 yıl kadar gerilemek için fiyatta yükseldi.
Son 10 yılda, sütün fiyatı nispeten istikrarlı olmuştur. Ocak 2005’ten bu yana en düşük fiyat, 2.98 $’daki on yılın en yüksek seviyesinden bir doların altındaydı. Ortalama fiyattaki bu az sayıdaki tepe ve vadilerin yanı sıra, bir miktar galon da 3 $ ortalarında bir miktar tutarlı kaldı.
Kaliforniya gibi bazı eyaletlerde, sütün fiyatı devlet tarafından düzenlenir. Diğer endüstrilerde olduğu gibi, süt üretiminin maliyeti işçilikten ve genel masraflardan doğrudan etkilenir, ancak veterinerlik bakımı ve paketleme maliyetleri gibi sektöre özgü maliyetler vardır.
