Subgum chow mein tavada kızartılmış sebzeler ve çıtır çıtır erişte servis edilen etlerden oluşan bir Çin yemeğidir. sığır eti, domuz eti veya karides. Bir tavuk çorbasında kullanılan sebzeler genellikle kereviz, havuç ve kestanedir.
Sadece mein meyanda, et ürünü olmadan, tavada kızartılmış filizlerden yapılır. Subgum chow mein bazen birçok Çin restoranında yan yemek olarak servis edilir, fakat aynı zamanda ana yemek olarak da kullanılabilir. Subgum tabaklarının diğer varyasyonları arasında subgum kızarmış pilav ve subgum chop suey bulunur.
