Şarabın dayandığı sürenin uzunluğu şarabın türüne ve kalitesine bağlıdır. Genel olarak, bir şişedeki beyaz şarap 2 yıla kadar iyidir ve bir şişedeki kırmızı şarap 3 yıla kadar iyidir. Kutulu şarap sadece yaklaşık bir yıl boyunca iyidir, ancak uygun şekilde saklanmış kaliteli şaraplar birkaç yıl sürebilir.
Açılan şarap ise farklı bir hikaye. Açık bir şişe beyaz şarap birkaç gün içinde tüketilmeli, açılmış bir şişe kırmızı şarap ise 2 hafta kadar sürebilir.
Bazı şarap çeşitlendirmeleri daha uzun süre dayanır. Örneğin, bir şişe Cabernet Sauvignon serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 10 yıla kadar sürebilir. Pinot noir, Merlots ve Zinfandels 5 yıla kadar raf ömrüne sahip olabilir.
