Somonun tamamen pişip pişmediğini belirlemenin en kolay yolu, iç kısmın yarı saydamdan opaklığa dönüp dönmediğini kontrol etmektir ve et, kılçık dökülmesine veya kemikten uzağa çekmeye karşı direnç gösterir. kontrol etmek için termometre, 145 derece Fahrenheit sıcaklığı idealdir.
Somonun fazla pişirilmesi, nem kaybına işaret eden kolayca pul pul opak et ile sonuçlanır. Somonun uygun şekilde pişirilmesi dikkat gerektirir, çünkü pişmiş ile fazla pişmiş arasında az zaman vardır. Şefler sıklıkla balığın üstüne basarak somonu kontrol eder. Düzgün pişmiş somon, baskıdan biraz "vermek" ile dokunulabilir.
