Köfte bir buzdolabında uygun şekilde saklanırsa, yaklaşık 3 veya 4 gün dayanır. Bu süre buzdolabının sıcaklığına ve köfteler hazırlanırken etin tazeliğine bağlıdır.
Köfteğin 3 veya 4 gün dayanmasını sağlamak için buzdolabının sıcaklığı 40 derece Fahrenheit veya daha soğuk olmalıdır. Hava geçirmez bir kap, soğutulmuş yemek artıklarının tazelenmesini önler.
Dondurucuda saklanırsa köfte 2 ila 6 ay sürebilir. Dondurucunun sıcaklığı 0 derece veya daha soğuk olmalıdır. Dondurulmuş gıdalar dondurulmuş oldukları sürece güvenli olsalar da tazeliğini bu sürenin ötesinde tutamazlar.
