Quinoa, hafifçe cevizli bir tadı ve hafif, kabarık bir dokusu olan bir tohumdur. Pişirmeden önce quinoa sote etmek, kızarmış bir lezzet verir ve kinoanın daha kabarık olmasını ve birlikte kümelenme olasılığını düşürür.
Beyaz, kırmızı ve siyah en yaygın quinoa türleridir. Kırmızı quinoa'nın beyaz quinoa'dan daha lezzetli bir lezzeti vardır ve siyah quinoa kırmızı ve beyaz çeşitlerinden daha gevrekdir. Quinoa saponin adı verilen doğal bir madde ile kaplanmıştır ve bu acı bir tada sahiptir. Neyse ki, saponin, pişirmeden önce kinoanın soğuk su altında iyice durulanmasıyla kolayca çıkarılır. Pişirmek için, 1 bardak kinoayı 1/2 bardak sıvı içinde kapalı bir kapta yaklaşık 20 dakika pişirin.
