Bir portatif bifteği kızartmak için gereken süre kişisel zevkinize biraz bağlıdır. Genel bir kural olarak, biftek tarafına 4 dakika boyunca kızartılır - toplam 8 dakika - orta derecede nadir et üretir.
Pişirme süresi bifteğe göre değişir, çünkü insanlar "sadakat derecesi" için tercihlere sahiptir. Nadir dana 140 derece Fahrenheit'e kadar pişirilir ve içi pembe renktedir. Orta az pişmiş bifteğin iç kısmı kenarlarda kahverengidir, fakat çoğunlukla pembedir. Sıcaklığı 145 derecedir. Orta derecede pişmiş bir bonfile iç kısmı pembemsi kahverengidir ve sıcaklık 160 derecedir. Aferin bifteği 170 dereceye kadar pişiriliyor, içi ise öncelikle kahverengi.
