Pişirme sürecinde rosto bifteği örtülmemelidir. En iyi sonucu elde etmek için, bonfile, yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde rosto tepsisine yerleştirilmelidir.
Etin birkaç saat marine edilmesi, daha yumuşak ve lezzetli bir dana eti parçası ile sonuçlanır. Kızartmayı pişirmeden önce birkaç dakika kızartmak tuzlu bir kabuk yaratmanıza yardımcı olur.
Kızartılmış bifteğin, 450 Fahrenheit dereceye ayarlanmış bir fırında pound başına 15 ila 30 dakika pişirmesi gerekir. Tercih edilen donilik seviyesine ulaşmak için bir et termometresi kullanılabilir.
Pişirme işleminden sonra kızartma sığır eti alüminyum folyoya sarılmalı ve servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirilmelidir.
