Patti Labelle'in Gökkuşağı Üzeri Makarna ve Peynir tarifi, dirsek makarna, tereyağı, yarım buçuk, yumurta, tuz ve karabiber gibi malzemeleri gerektirir. Muenster, keskin çedar, hafif çedar, Monterey jakı ve Velveeta dahil olmak üzere beş farklı peynir çeşidi içerir. Tarif Oprah.com adresinde bulunabilir.
İlk önce, fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın. 2/2-quart güveç çanağını tereyağ ile yağlayın. Acıyana kadar kaynar tuzlu suda 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ile 1 kilo dirsek makarna pişirin. İyice süzün ve makarnayı tekrar pişirme kabına aktarın.
Bir tereyağı çubuğunu küçük bir tencerede eritin, eritilmiş tereyağını makarnaya ekleyin ve iyice karıştırın. Parçalanmış Muenster peyniri, hafif çedar peyniri, keskin çedar peyniri ve Monterey Jack peynirini ayrı bir kapta 1/2 bardak karıştırın. 2 bardak yarım buçuk, 1 1/2 bardak peynir karışımı, 1 bardak küp Velveeta peyniri ve 2 hafifçe dövülmüş yumurta ilave edip makarnaya karıştırın. 1/4 çay kaşığı baharat tuzu ve 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberle baharatlayın ve ardından makarnaları güveç tabağına aktarın. Kalan 1/2 su bardağı peynir ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile ekleyin.
Makarna ve peyniri fırına alın ve kenarlarda kabarmaya başlayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
