Çok fazla tuz ilave edilmiş bir sosu düzeltmek neredeyse imkansızdır; Bununla birlikte, aşçı sosu seyreltebilir veya limon suyu, şarap veya sirke gibi tuzu artırabilecek başka bileşenler ekleyebilir, ancak bu bir domates sosu için uygun olmayabilir. Erişte veya pirinç gibi nişastaların eklenmesi aşırı tuzlu aromaların bir kısmını emebilir. Erişte veya pirinç daha sonra servis etmeden önce çıkarılabilir.
Sos seyreltilirse, diğer tatlar da azalacaktır, bu yüzden aşçı sosu daha fazla içerikle baharatlamak için hazırlanmalıdır. Kalın ve kremsi bir sosun seyreltilmesi zor olacaktır, bu yüzden bu uç en iyi et suyunda kullanılır.
Gelecekte çok fazla tuzdan kaçınmak için, aşçı yavaş yavaş tuz ilave etmeli ve düzenli olarak tadına bakmalıdır. Bir çorba ya da başka bir sos kaynamaya başladığından daha tuzlu hale gelecektir, bu nedenle tuz yeni eklendikten sonra sosu tatmak doğru bir lezzet vermeyebilir. Yemek pişirme kesin bir bilim değildir, bu yüzden bir aşçının yapabileceği en iyi şeylerden biri tadın, sonra ayarlayın. Bunu pişirme işlemi boyunca sık sık tekrarlamak, yemeğin servis yaparken fazla tuzlu olmamasını sağlamanın en iyi yollarından biridir.
