Öğütülmüş topuz, küçük hindistan cevizi tohumunun kurutulmuş kökünden elde edilen öğütülmüş bir baharattır. Ağ benzeri bir kılıf olan aril, aksi takdirde Myristica fragrans Houtt olarak adlandırılan küçük hindistan cevizi tohumunu kapsar.
Mace, hindistan cevizine benzer bir kokuya sahiptir ve aromalı ve tadı sıcaktır. Öğütüldüğü zaman, aynı zamanda hindistan cevizine benzer altın-kahverengi bir renk alır.
Aşçılar, balıklarda veya kremalı tavuk gibi kümes hayvanlarında veya ıspanak, havuç, kuşkonmaz ve tatlı patates gibi çeşitli sebzelerde öğütülmüş topuz kullanır. Aşçılar ayrıca, kek hamurunda 1/4 çay kaşığı kullanarak veya biraz sıcak çikolata üzerine serperek tatlılara öğütülmüş topuz ekler.
