Sığır bonfile kilo başına yaklaşık dört porsiyon verir, bu yüzden 20 kilo için 5 kilo uygundur. Büyük gruplar için, bütünüyle kızartmak en iyisidir.
Dana bonfile, ineğin kaburgaları ile omurga arasında gelen bir et şerididir. Çok fazla hareketten sorumlu değildir, bu yüzden etin hassas bir kesimidir. 5 kiloluk bonfile için rosto, istenen donness seviyesine bağlı olarak 50 ila 70 dakika arasında pişirilmelidir. 135 derece Fahrenheit bir iç sıcaklık orta nadir et verirken, 150 derece orta verim sağlar. Pişirmek için bile, bonfilenin konik ucu alttan kesilmiş veya katlanmış olmalıdır.
