Hayvansal yağlar, yağların geldiği hayvan türlerine bağlı olarak farklı adlara sahiptir. Hayvansal yağ türleri arasında domuz yağı, don yağı, schmaltz ve ördek yağı bulunur.
Domuz domuzlarından elde edilir. Food & Tavuk eti kızartmanın bir yolu olarak Aralık 2005'te şarap. NPR domuz yağı daha iştah açıcı bir mısır ekmeği için bir bileşen olarak önerir.
Tallow ineklerden gelir. Tallow, sabun ve mum gibi ürünler pişirmek, kızartmak ve yapmak için kullanılır.
Schmaltz, kıyılmış soğan ile birlikte tavuk yağıdır. NPR'ye göre Schmaltz, çorbalarda iyi sonuç veren lezzetli bir lezzet sunuyor.
NPR, dışarıda çıtır çıtır ve içeride kabarık patates kızartması için ördek yağı kullanımını vurgular.
