Baz olarak hindistancevizi suyu veya rendelenmiş hindistancevizi kullanarak nata de coco yapmanın birkaç yolu vardır. >
Malzemeler:
- 2.2 lbs taze hindistan cevizi, rendelenmiş
- 1 1/4 bardak buzlu asetik asit
- 3 bardak rafine şeker
- 2 bardak hindistan cevizi suyu
- 3 galon musluk suyu
- 1/2 galon nata marş
1. Adım: Rendelenmiş hindistan cevizini musluk suyuyla karıştırın ve ardından tülbentten geçirin. Bir tülbent el üstünde değilse, katlanmış bir kağıt kahve filtresi veya ince dokunmuş beyaz pamuklu mendil veya kağıt kahve filtresi de iyi çalışır.
2. Adım: Kalan tüm bileşenleri rendelenmiş hindistan cevizine ve musluk suyuna ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Adım: Karışımı alın ve fermantasyon için temiz havuzlara veya kavanozlara dökün.
4. Adım: Karışımın 8 ila 10 gün fermente edilmesine izin verin.
5. Adım: Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra, oluşan pislikleri temizleyin, iyice durulayın ve küpleri kesin. Her seferinde asit kokusu ve tadı tamamen bitinceye kadar nata de coco'yu birkaç kez temiz su kullanarak kaynatın.
6. Adım: Küpler nihayet şeffaflaşana kadar eşit miktarda şeker ve nata ile suda bir kez daha kaynatın.
