Mısır ve mısır arasındaki fark, mısırın bir mısır ürünü olması ve mısırın ham madde olmasıdır. .
Kireç veya lye banyosu mısırlara alkali ekler, çekirdekleri yumuşatır, gövdeyi gevşetir ve çekirdekleri genişler. Bu, mısırın bir çiğneme dokusunu verir ve öğütülmüş ununu bir hamur haline getirmeyi mümkün kılar.
Hominy, mısır masasını yapmak için yaygın olarak kullanılır, The Kitchn'e not verir. Masa, mısır ekmeği ve tamales gibi yiyeceklerin ana maddesidir. Aşçılar irmik yapmak için hominy öğütebilirler. İnsanlar ayrıca kendi başlarına veya yahni gibi yiyeceklerde yerler. Meksika'da insanlar, su, süt ve bazen de çikolata ile karıştırılan "atole" denilen bir içecek yaparlar.
Hominy çok besleyicidir. Mısır, niasin adı verilen bir besin maddesi içerir ve hominy üretimi sırasında meydana gelen alkalin reaksiyonu, vücudun onu emmesini sağlar.
Hominy kavanozda veya kurutulmuş halde yemeye hazır hale gelir. Mısırın içindeki alkalin, koşullar nemli olursa filizlenmesini önlediği için kurutulmuş yiyecekler için faydalıdır. İnsanlar kurutulmuş fasulyeyi kurutulmuş fasulyeleri hazırlamak için kullandıkları aynı işlemi kullanarak hazırlayabilirler.
