Körili, baharatlı baharatların karışımından derin ve topraksal olan eşsiz bir tada sahiptir, ancak içindeki tatlı baharatlardan dolayı belirli bir parlaklığa sahiptir. Aslında kimyon, kişniş, zerdeçal, biber, hardal, zencefil, karanfil, kakule, defne yaprağı ve çemen içeren baharatların bir karışımıdır.
Köri tozu içindeki ısı seviyesi, içinde ne tür ve ne kadar biber bulunduğuyla belirlenir. Sıcak köriler genellikle kırmızı biber veya başka acı biberlere sahipken, hafif köriler karabiber veya zencefil içerebilir. Köri tozu, çorbalarda, güveçte, soslarda, salatalıklarda, et ve sebzelerde yaygın olarak kullanılan çok amaçlı bir baharattır.
