Çikolatalı kurabiye için çelişkili köken öyküleri varken, mucit, Ruth Graves Wakefield hiç şüphe duymaz. Massachusetts’deki Whitman’daki koca. Lodge, Toll House Inn olarak adlandırıldı ve Nestle sonunda Wakefield'dan tarifini oldukça fazla bir fiyatla satın alacaktı: 1 $ ve sınırsız bitter tatlı çikolata ikmali.
1930'ların başında, Wakefield ve kocası Kenneth Donald, Toll House Inn'i satın aldı ve bir pansiyona ve restorana dönüştürdü. Birkaç yıl boyunca, Wakefield yemekleriyle, özellikle de tatlılarıyla ünlü oldu.
1938’de, bir süre çikolatalı çerezleri icat etti. Birkaç kökeni mit var ve hepsi onun yaratılmasının bir hata olduğunu öne sürüyor. Bir hikaye, orijinal tarifi için fındık bittiğini iddia ediyor. Bir diğeri, fırıncının çikolatasını almayı unuttuğunu ve onu acı tatlı ile değiştirmesi gerektiğini söyledi. Belki de en garip efsane, titreşimli bir mikserin acı tatlı çikolataları mutfak rafından kurabiye hamuruna düşürmesidir.
Muhtemel hikaye, çikolatalı kurabiyenin deneyimli bir mükemmeliyetçi bir aşçı tarafından gerçekleştirilen zor işlerden, kararlılıklardan ve deneylerden gelmesidir. Sonuçlar kendileri için konuşur. Köşedeki yeni tatlısını tartıştıktan kısa bir süre sonra, çikolatalı kurabiye popülaritesi arttı.
Wakefield tarifini 1938 tarihli "Toll House Denenmiş ve Gerçek Yemek Tarifleri" adlı kitabında yayımladı ve Marjorie Husted'ın (a.k.a. Betty Crocker) radyo programında yer alması nedeniyle popülerliği patladı. Nestle'nin acı tatlı çikolata satışları yükseldi ve Andrew Nestle'ın dikkatini çektiği zaman o kadardı.
1939'da Nestle, Toll House Chocolate Crunch Cookie tarifini ambalajına basma haklarını satın aldı - 1 dolar karşılığında (Wakefield'ın hiç almadığını iddia ettiği) ve sınırsız çikolata tedarik etti.
Kısa süre sonra, Toll House marka çerez, 2. Dünya Savaşı askerleri için bakım paketlerinde gönderildi. Savaşın sonunda, bir zamanlar küçük bir New England olan Amerika'nın en popüler tatlısı için rakip elmalı turta muamelesi olan şeydi. O zamandan beri popülerliği azalmadı.
Wakefield’in Nestle’le olan sözleşmesi 1979’da sona ermişti. Nestle geleneksel Toll House tarifini modernize etti ve basitleştirdi;
