Browning sos, Kitchen Bouquet veya Gravy Master ile ikame edilebilir. Hazırlanan yemeğe bağlı olarak, soya sosu ve hazır kahve granülleri gibi diğer esmerleme ajanları da kullanılabilir. Bütün kızartma ajanları yemeğin rengini arttırır.
Kahverengi şeker ve su kullanarak ev yapımı bir esmerleştirme maddesi yapılabilir. Bu, kahverengi şekeri bir tencereye koyarak ve erimeye ve koyu kahverengiye dönene kadar düşük ateşte karıştırılarak yapılır. Bu noktada, tüm şeker eriyene kadar çırpma işlemi sırasında su eklenir. Gelecekte kullanım için buzdolabındaki hava geçirmez kaplarda saklanabilir.
