Barbekü kaburgaları için bazı iyi yan yemekler arasında lahana salatası, mısır koçanındaki mısır, patates salatası, mısır ekmeği kekleri ve kızarmış yeşil domatesler var.
Coleslaw, mangalda pirzola veya çekilmiş domuz eti ile iyi eşleşen hızlı ve kolay bir garnitür. Klasik lâhana salatası mayonez, sirke, şeker ve kereviz tuzundan yapılmış temel bir örtü ile atılmış basit lahana ve havuç parçalarının karışımıdır. Fancier lahana salatası tarifleri kuru üzüm, kimyon tohumu veya domuz pastırması gibi ek malzemeler içerir. Patates salataları, doğranmış haşlanmış patates ve sert pişmiş yumurta ile karıştırılmış mayonez soslu lâhana salatası ile aynıdır. Kereviz veya doğranmış tatlı turşu gibi gevrek eklemeler doku ekler.
Mısır koçanındaki mısır, ızgarada kaburgalarla birlikte pişirilmiş veya tuzlu su kabında kaynatılmış olsun, mangalda kaburgalarla harikadır. Mısırlı kekleri önceden hazırlamak ve servis etmeden hemen önce bunları fırında ısıtmak bir mangalın başka bir otantik tarafını oluşturuyor. Sıcak kekleri bal tereyağıyla fırçalamak hoş bir dokunuş katar.
Kızarmış yeşil domatesler biraz uğraşır, ancak bir tabak kaburgaya eşsiz, güney eki sağlar. Mevsimlik mısır unu içine batırılmış kalın yeşil domates dilimleri, zengin işlem için sıcak yağda hızla kızarır. Domatesleri servis etmeden hemen önce kızartmak en iyi sonucu verir.
