Servis başına ihtiyaç duyulan tavuk salatası miktarı, nasıl servis edildiğine bağlı olarak 2 ila 12 ons arasındadır. Sandviçler veya küçük ambalajlar için 4 ila 6 ons tavuk salatası gerekir. Tavuk salatası yalnız servis edildiğinde, servis başına 6-12 ons planlayın.
Tavuk salatasını uzatmanın birkaç yolu vardır. Salataya kereviz, soğan, üzüm, mandalina, kuru üzüm veya fındık gibi ek bileşenler eklemek lezzetten ödün vermeden hacmi artırır. Tavuk salatası sandviçlerine domates, salatalık veya soğan gibi dilimlenmiş taze sebzeler eklemek, daha az tavuk salatası kullanırken lezzetini artırır. Sandviç ve plaka hazırlarken önceden ölçülmüş bir kepçe kullanmak da servis miktarını kontrol etmeye yardımcı olur.
