Gerçek bir işlenmiş et tanımı tanımı olmamasına rağmen, bu genellikle tedavi edilmiş, tuzlanmış veya tütsülenmiş veya kimyasallar eklenmiş herhangi bir et anlamına gelir. Bazı işlenmiş et örnekleri sosisli sandviçler, bologna ve salam.
Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü'ne göre, bir birey işlenmiş etleri yemekten kaçınmalı ve normal bir diyet içindeki kırmızı et miktarını haftada 18 onstan fazla olmamalıdır. Etin iyileştirildiği işlem, vücuttaki sağlıklı hücreleri tahrip edebilir, bu da kolorektal kanser de dahil olmak üzere çeşitli kanserlere yol açabilir.
