Kötü giden havuçlar genellikle sümüksü ve cılız hisseder. Mantarlı veya sümüksü havuçlar atılmalıdır ve yenmemelidir. Kötü havuçlar üzerinde küçük beyaz noktalar da bulunur; Bununla birlikte, beyaz noktalı havuçlar hala yemek için iyidir.
Havuçların taze kalmasını sağlamanın en iyi yolu, plastik bir torbaya soyulmadan yerleştirilmesi ve buzdolabında saklanmasıdır. Bebek havuç ayrı ayrı fermuarlı plastik torbalara ayrılabilir ve buzdolabının sebze çekmecesinde saklanabilir. Genellikle, buzdolabında saklandığında havuç bir ay kadar sürer. Havuçların kötüye gitmesini önlemenin bir başka yolu, onları beyazlatmak ve dondurucuya koymaktır.
