Ham kuzu, özellikle bir paket yeni açıldığında hafif bir gamy kokusuna sahiptir. Bununla birlikte, bu koku hızlı bir şekilde dağılmalı ve ezici olmamalıdır veya herhangi bir başka bozulma belirtisi eşlik etmemelidir.
Ambalajın üzerine çıktıktan ve satın alındıktan sonra kuzu etini uygun şekilde saklayarak kullanımın ardından, etin yemesi güvenli olduğundan emin olmanıza yardımcı olabilir. Kıyma kuzu ve güveç eti buzdolabında iki güne kadar saklanabilirken, kuzu pirzolası, kızartma ve biftek gibi daha büyük kesimler üç ila beş gün sürebilir. Koyu kırmızı renkli etler tipik olarak daha eski ve daha az yumuşak olduğundan taze kırmızı et kısımlarını seçmek en iyisidir.
